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瘦肉丸要怎么做
- 编辑：浦姬纨
- 2025-10-04 05:11:51
- 来源：网易
【瘦肉丸要怎么做】瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配各种汤品或炒菜。很多人喜欢自己动手制作，既卫生又美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便大家查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 300克左右 | 建议选用猪前腿肉或里脊肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 生姜 | 一小块（约5克） | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1大勺（约10克） | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 适量（约2-3汤匙） | 用于搅拌肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将瘦猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉末；如无绞肉机，可用刀剁至细腻。 |
| 2 | 将生姜切末，葱花切碎，加入肉末中。 |
| 3 | 加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、淀粉和少量清水，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子状。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入肉丸，小火煮至浮起即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时方向一致，有助于肉丸更紧实 |
| 水量控制 | 水不能太多，否则肉丸易散 |
| 火候掌握 | 煮肉丸时水开后下锅，保持中小火，避免肉丸破裂 |
| 可选变化 | 可加入胡萝卜丁、香菇丁等增加风味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的瘦肉丸了。无论是做汤、炒菜还是火锅，都能为餐桌增添一份鲜香可口的选择。希望这份简单明了的指南能帮助你成功制作出理想的瘦肉丸！
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