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【瘦肉丸的做法和配方是什么】瘦肉丸是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感鲜嫩、味道香浓，常用于汤品或炒菜中。它不仅营养丰富，而且制作方法相对简单，适合家庭烹饪。下面将从做法和配方两个方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。

一、瘦肉丸的做法总结

1. 选材准备：选用新鲜瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉），肥瘦比例建议为7:3，这样可以保证口感不柴且有弹性。

2. 切肉与绞肉：将瘦肉切成小块后，用刀剁碎或使用绞肉机打成肉泥。

3. 调味处理：加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁等调料，搅拌均匀。

4. 加料定型：可加入少量淀粉或蛋清，增加黏性和嫩滑度。

5. 成型与煮制：用手挤出肉丸，放入沸水中煮至浮起，捞出后可根据需要加入汤中或炒制。

二、瘦肉丸的配方总结

瘦肉丸的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基础且通用的配方：

三、小贴士

- 如果想要更细腻的口感，可以将肉泥反复搅拌几次，使其更加顺滑。

- 煮肉丸时水要烧开后再下锅，避免肉丸散开。

- 若想让肉丸更有风味，可以在汤中加入香菇、胡萝卜等配菜一起煮。

通过以上做法和配方，你就可以在家轻松做出美味的瘦肉丸了。无论是搭配清汤还是炒菜，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！