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蒜苔炒肉肠怎么做
- 编辑：褚素罡
- 2025-10-07 01:26:09
- 来源：网易
【蒜苔炒肉肠怎么做】蒜苔炒肉肠是一道简单又美味的家常菜，结合了蒜苔的清香和肉肠的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 肉肠 | 2根（约150克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，去掉老根，切成段；肉肠切片或斜刀切片备用。 |
| 2 | 大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入肉肠翻炒至表面微焦，加入少许酱油提味。 |
| 5 | 放入蒜苔翻炒，保持中火，炒至蒜苔变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉肠选择：可以选择市售的香肠或自制肉肠，注意不要选用太肥的，以免油腻。
2. 蒜苔处理：蒜苔要提前洗净，避免泥沙影响口感。
3. 火候控制：炒制时不宜过久，以免蒜苔失去脆嫩口感。
4. 调味建议：可适量加入一点蚝油或鸡精提鲜，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蒜苔炒肉肠。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，既简单又好吃。快去试试吧！
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