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鲜嫩多汁爆炒鸡肉家常做法
- 编辑:申屠娟言
- 2025-10-17 09:46:25
- 来源:网易
【鲜嫩多汁爆炒鸡肉家常做法】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜嫩、味道浓郁,尤其适合搭配米饭食用。想要做出一道“鲜嫩多汁”的爆炒鸡肉,关键在于选材和火候的掌握。以下是一份简单易学、口味地道的做法总结。
一、食材准备(4人份)
食材 | 用量 |
鸡胸肉 | 300克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 0.5汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝,洋葱切丝,蒜切末,姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。
3. 煸炒鸡肉
- 放入腌好的鸡胸肉,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油,放入青椒、红椒、洋葱翻炒几下。
5. 混合调味
- 把炒好的鸡肉倒回锅中,加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量,炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替,口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候要控制好,避免鸡肉过老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜,或加入辣椒增加辣味。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道“鲜嫩多汁”的爆炒鸡肉了。不仅保留了鸡肉的原汁原味,还能让蔬菜的清香与调料完美融合,是一道既健康又美味的家常菜。
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