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鲜嫩多汁爆炒鸡肉家常做法

  • 编辑:申屠娟言
  • 2025-10-17 09:46:25
  • 来源:网易

鲜嫩多汁爆炒鸡肉家常做法】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜嫩、味道浓郁,尤其适合搭配米饭食用。想要做出一道“鲜嫩多汁”的爆炒鸡肉,关键在于选材和火候的掌握。以下是一份简单易学、口味地道的做法总结。

一、食材准备(4人份)

食材 用量
鸡胸肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
2瓣
1小块
生抽 1汤匙
老抽 0.5汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡胸肉切片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 青椒、红椒去籽切丝,洋葱切丝,蒜切末,姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。

3. 煸炒鸡肉

- 放入腌好的鸡胸肉,快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒配菜

- 再次加油,放入青椒、红椒、洋葱翻炒几下。

5. 混合调味

- 把炒好的鸡肉倒回锅中,加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量,炒至汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替,口感更嫩滑。

- 炒制过程中火候要控制好,避免鸡肉过老。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜,或加入辣椒增加辣味。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道“鲜嫩多汁”的爆炒鸡肉了。不仅保留了鸡肉的原汁原味,还能让蔬菜的清香与调料完美融合,是一道既健康又美味的家常菜。

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