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【香椿叶有什么营养价值】香椿叶是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在春季，许多地方都会采摘香椿叶作为食材，尤其在北方地区更为普遍。它不仅具有独特的香味，还含有多种对人体有益的营养成分。

香椿叶的主要营养价值总结：

香椿叶富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质如钙、铁、锌等。此外，它还含有一定量的黄酮类物质和抗氧化成分，有助于增强免疫力、延缓衰老、促进消化等作用。

小贴士：

虽然香椿叶营养丰富，但不宜长期大量食用。因其含有少量硝酸盐，建议焯水后食用，以减少可能的健康风险。同时，香椿叶属于时令蔬菜，最佳食用时间为春季，口感和营养都较为理想。

总之，香椿叶是一种兼具美味与营养的天然食品，适量食用对身体健康大有裨益。