椰蓉蛋糕的做法步骤

【椰蓉蛋糕的做法步骤】椰蓉蛋糕是一种香甜软糯、口感丰富的甜点，非常适合下午茶或家庭聚会。制作过程简单，材料也容易获取，适合初学者尝试。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的椰蓉蛋糕。

一、

椰蓉蛋糕主要由鸡蛋、低筋面粉、牛奶、椰蓉、白糖等原料制成。其关键在于打发鸡蛋和混合面糊的技巧。通过分次加入糖打发蛋清，再与蛋黄液混合，最后加入椰蓉搅拌均匀，烘烤后即可得到松软香甜的椰蓉蛋糕。整个过程大约需要1小时左右，成品口感细腻，椰香浓郁，深受喜爱。

二、做法步骤表

步骤	操作内容	所需材料/工具	备注
1	准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶60ml、椰蓉50g、细砂糖60g、食用油适量、盐少许	鸡蛋、面粉、牛奶、椰蓉、糖、油、盐	可根据口味调整用量
2	将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、少量油和盐，搅拌均匀	分离器、碗、打蛋器	蛋黄液要充分混合
3	在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至出现大泡	打蛋器、碗	柠檬汁有助于稳定蛋白霜
4	分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态（提起打蛋器有小尖角）	糖、打蛋器	注意控制打发时间，避免过头
5	将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄液中，翻拌均匀（不要划圈搅拌）	翻拌工具、碗	避免消泡影响口感
6	筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态	筛网、翻拌工具	面糊不能太稠也不能太稀
7	加入椰蓉，搅拌均匀	椰蓉、翻拌工具	椰蓉可提前炒香更香
8	将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡	模具、油纸	确保表面平整
9	烤箱预热170℃，放入模具烘烤40-50分钟	烤箱、温度计	根据自家烤箱调整时间
10	烤好后取出，放凉后脱模，可撒上椰蓉装饰	刀、盘子	可根据喜好添加装饰

三、小贴士

- 蛋清打发是成功的关键，一定要打到硬性发泡。

- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免影响膨胀。

- 如果喜欢更香的椰香味，可以在面糊中加入少量椰浆。

- 椰蓉可以提前用平底锅稍微炒一下，增加香气。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一款香甜可口的椰蓉蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择！

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