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自制凉拌烤麸怎么做
- 编辑：荣致涛
- 2025-10-25 06:38:21
- 来源：网易
【自制凉拌烤麸怎么做】凉拌烤麸是一道清爽可口的夏季凉菜，口感Q弹、味道鲜美，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 烤麸 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香必备 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气和美观 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 烤麸提前用水泡发，大约需要1小时，泡软后沥干水分。 |
| 2 | 将泡好的烤麸放入锅中，加入适量清水煮沸，煮5分钟左右，捞出过冷水，保持弹性。 |
| 3 | 准备调料碗，依次加入生抽、香醋、蒜末、花椒油、辣椒油、盐、糖搅拌均匀。 |
| 4 | 将煮好的烤麸放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，稍微腌制10分钟，让烤麸充分吸收味道。 |
| 6 | 拌匀后即可装盘，冷藏10分钟口感更佳。 |
三、小贴士
- 烤麸泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 花椒油和辣椒油可根据个人口味灵活增减。
- 制作完成后最好冷藏一段时间再食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌烤麸。不仅健康清爽，还能为夏日餐桌增添一份别样的风味。尝试一下吧！
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