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【正宗大酱汤的做法和配方】大酱汤是韩国传统饮食文化中非常经典的一道汤品，以其浓郁的酱香和丰富的营养深受喜爱。它不仅味道鲜美，还能暖胃养身，是日常餐桌上的常见选择。下面将为大家总结正宗大酱汤的做法和配方，帮助你轻松在家制作出地道的风味。

一、大酱汤的主要材料

二、正宗大酱汤的步骤

1. 准备食材

将牛肉或猪肉切成薄片，豆腐切块，洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，韭菜切段，大蒜切末备用。

2. 炒香底料

在锅中加入少量香油，放入洋葱、大蒜炒香后加入肉片翻炒至变色。

3. 加入蔬菜

放入胡萝卜、红椒、韭菜等蔬菜继续翻炒，使香味充分释放。

4. 加水煮沸

加入1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入大酱

将大酱用少量水调匀后倒入锅中，搅拌均匀，继续煮5~10分钟，让酱香充分融入汤中。

6. 调味与收尾

根据口味加入适量盐，最后放入豆腐，再煮3分钟即可关火。

7. 装盘享用

盛入碗中，可撒上少许芝麻或葱花点缀，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 大酱的选择对味道影响很大，建议选用传统发酵的大酱。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加大酱的用量。

- 汤中可加入鸡蛋、海带等其他配料，丰富营养和风味。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗地道的正宗大酱汤。这不仅是一道美味的家常菜，更是韩国饮食文化的体现。尝试动手做一次，感受那份独特的酱香与温暖吧！