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【正宗烤羊排制作方法】烤羊排是一道广受欢迎的美食，尤其在冬季，其香嫩多汁、香气扑鼻的特点深受食客喜爱。要做出一道“正宗”的烤羊排，不仅需要优质的食材，还需要讲究的腌制和烹饪技巧。以下是一份详细的烤羊排制作方法总结，包含关键步骤与材料清单。

一、主要材料清单

二、制作步骤总结

1. 准备羊排

- 将羊排清洗干净，用厨房纸吸干水分。

- 若羊排较厚，可先用刀轻轻划几刀，便于入味。

2. 腌制羊排

- 将盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、百里香混合成调料。

- 将调料均匀涂抹在羊排两面，加入柠檬汁和红酒。

- 将羊排放入密封袋中，冷藏腌制至少4小时，最好过夜。

3. 预热烤箱

- 烤箱预热至200℃（约400°F），同时将烤盘铺上锡纸备用。

4. 烤制羊排

- 将腌好的羊排放在烤盘上，刷一层橄榄油。

- 放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟，根据羊排厚度调整时间。

- 中途可翻面一次，确保两面受热均匀。

5. 检查熟度

- 使用温度计插入羊排最厚部位，内部温度应达到65-70℃为宜。

- 若喜欢外焦里嫩，可在最后5分钟提高烤箱温度至220℃，使表皮更酥脆。

6. 静置与装盘

- 烤好后取出，让羊排静置5-10分钟，使肉汁回流。

- 切片装盘，可搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉食用。

三、小贴士

- 选择新鲜羊排是成功的关键，避免使用冷冻太久的肉。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜超过24小时。

- 烤制过程中可随时观察颜色变化，避免烤焦。

- 若没有烤箱，可用炭火烤架进行烧烤，同样能获得美味效果。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道地道的正宗烤羊排，享受餐厅级别的美味体验。