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【排骨炖土豆怎么做】想要做出一锅香喷喷的排骨炖土豆，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出美味可口的家常菜。下面是一份详细的总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。

- 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉。

- 姜切片，葱切段备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 加水炖煮

- 加入适量清水，水量要没过排骨。

- 放入生抽、老抽、白胡椒粉调味。

- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 加入土豆

- 待排骨炖至软烂后，加入土豆块继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味调整盐量。

5. 收汁出锅

- 汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可装盘。

三、小贴士

- 排骨焯水时可以加几片姜和一点料酒，去腥效果更好。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许冰糖提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香气扑鼻、营养丰富的排骨炖土豆了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。赶快试试吧！