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【排骨炖藕片的做法介绍】排骨炖藕片是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以排骨为主料，搭配新鲜的藕片，经过炖煮后口感软糯、汤汁浓郁，是秋冬季节的佳选。

以下是制作排骨炖藕片的详细步骤和所需材料总结：

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 藕削皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 炖煮过程

- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

- 加入藕片继续炖煮15-20分钟，直到藕片变软。

- 最后加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，根据口味调整咸淡。

3. 收尾

- 炖好后关火，稍微焖几分钟再盛出，避免藕片过烂。

三、小贴士

- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 藕片不宜炖太久，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味加入胡萝卜或香菇等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香浓可口的排骨炖藕片了。无论是作为主菜还是配汤，都非常合适。快来试试看吧！