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【排骨炖海带的做法】排骨炖海带是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感醇厚，还能补充钙质和碘元素，对身体有很好的滋补作用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤（简要总结）

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 海带提前泡发，洗净后切段。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。

- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

3. 炖煮

- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 加入海带、盐、白胡椒粉，继续炖煮15分钟。

4. 收汁调味

- 待海带变软、汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。

- 海带不宜过早加入，以免炖煮太久影响口感。

- 想让汤更鲜美，可以加入几块香菇或胡萝卜同炖。

通过以上步骤，一道美味又健康的排骨炖海带就完成了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适，适合家庭日常食用。