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【排骨炖冬瓜怎么做】排骨炖冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。这道菜以冬瓜的清爽和排骨的鲜香结合，不仅口感清淡，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

- 冬瓜去皮切块，大小适中；葱切段，生姜切片。

2. 炖煮过程

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。

- 加入适量清水（约1000ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变透明。

- 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可。

三、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈。

- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢汤色更浓郁，可适当延长炖煮时间，但需注意火候控制。

- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

四、总结

排骨炖冬瓜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。它不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值，特别适合夏季食用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，可以让这道菜更加美味健康。

如你想要更详细的步骤图解或不同版本的做法（如砂锅版、高压锅版），也可以继续提问哦！