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排骨炖莲藕的做法
- 编辑：莫嘉泽
- 2025-09-17 07:37:23
- 来源：网易
【排骨炖莲藕的做法】排骨炖莲藕是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能润肺养胃，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜、质地紧实的 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后用于焯水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮，切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。 |
| 2 | 莲藕不宜提前过久浸泡，否则会失去脆感。 |
| 3 | 炖煮时尽量使用小火，保持汤面微沸状态，口感更佳。 |
| 4 | 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一锅美味的排骨炖莲藕。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家人聚餐时端上桌，既健康又暖心。
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