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【炝土豆丝的家常做法】土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其在夏天更是开胃佳品。而“炝”是一种传统的烹饪手法，通过热油爆香调料，使食材更加入味。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭操作的炝土豆丝的家常做法。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：土豆、干辣椒、葱、蒜、花椒、盐、醋、食用油。

2. 处理土豆：将土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡去除淀粉。

3. 焯水：锅中烧水，放入土豆丝焯水10秒左右，捞出过冷水保持脆感。

4. 炒制调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、葱段、蒜末炒香。

5. 加入土豆丝：将焯好的土豆丝倒入锅中快速翻炒。

6. 调味：加入适量盐、少许醋，翻炒均匀即可出锅。

二、材料与用量表

三、小贴士

- 土豆丝要切得细且均匀，这样口感更好。

- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 炝的过程中火候要掌握好，避免调料焦糊影响味道。

- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的炝土豆丝了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合日常家庭餐桌。快动手试试吧！