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清蒸平鱼的做法
- 编辑：令狐馥静
- 2025-09-21 23:04:42
- 来源：网易
【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。制作过程中注重保留鱼肉的原汁原味，搭配适量的调料，能够很好地提升食材的风味。下面将从准备材料、步骤流程到注意事项进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备工作
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 平鱼1条（约500克） |
| 调料 | 生姜、葱、料酒、盐、生抽、香醋、香油 |
| 工具 | 蒸锅、盘子、刀、砧板、筷子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将平鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐，放几片生姜和葱段，淋上一勺料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个深盘，放入鱼，再在鱼身上放几片生姜和葱丝。 |
| 4 | 将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱，撒上新的葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅凉油，加入少量生抽、香醋、香油，烧热后淋在鱼身上即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼的选择 | 建议选用新鲜平鱼，肉质更嫩。 |
| 蒸的时间 | 不宜过长，否则鱼肉会变老。 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味调整调料比例。 |
| 鱼皮处理 | 若喜欢鱼皮脆口，可在蒸前用厨房纸吸干水分。 |
四、成品特点
- 口感：鱼肉细嫩多汁，入口即化。
- 味道：清淡鲜美，突出鱼本身的鲜味。
- 营养：富含蛋白质和多种微量元素，适合健康饮食。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸平鱼。这道菜不仅简单易学，还能充分展现食材的天然风味，非常适合日常家庭餐桌。
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