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【肉末炒豆角的方法】肉末炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，而肉末则提供了丰富的蛋白质，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将为大家总结一份详细的“肉末炒豆角”的做法步骤，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟，去除豆角中的部分毒素。

2. 焯水豆角：锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持豆角翠绿且不易碎。

3. 煸炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末，用中火煸炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。

4. 爆香调料：加入切好的蒜末和姜末，再放入干辣椒（如有），炒出香味。

5. 调味翻炒：加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆角吸收酱汁。

7. 收汁出锅：根据口味加盐调味，炒至豆角软嫩入味即可出锅。

三、小贴士

- 豆角一定要焯水，避免中毒。

- 肉末可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好调整。

- 如果喜欢辣味，可以多放些干辣椒或加入辣椒酱。

- 炒制过程中注意火候，避免豆角太烂或肉末焦糊。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉末炒豆角”了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，简单又实惠。