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【烧肉做法步骤】烧肉是一道广受欢迎的传统美食，尤其在广东、福建等地非常流行。它以肥瘦相间、入口即化的口感著称，是家庭聚餐和节日宴席上的常见菜肴。以下是制作烧肉的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、烧肉制作步骤总结

1. 选材准备：选择带皮五花肉，肥瘦比例适中，一般为3:7或4:6。

2. 清洗处理：将五花肉洗净，用刀刮去表面杂质，去除毛发。

3. 焯水去腥：放入冷水锅中，加入姜片、料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出沥干。

4. 腌制入味：用酱油、糖、料酒、五香粉等调料进行腌制，时间建议不少于2小时。

5. 烤制过程：使用烤箱或炭火炉，先烤至表皮微黄，再刷上糖浆，继续烤至金黄酥脆。

6. 切片装盘：待冷却后切片，搭配蘸料食用。

二、烧肉做法步骤表格

通过以上步骤，你可以轻松在家做出外焦里嫩、香气扑鼻的烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味。尝试按照这个方法制作，享受属于自己的家常美味吧！