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酸辣白菜怎么做的
- 编辑：诸葛璐月
- 2025-10-06 22:00:21
- 来源：网易
【酸辣白菜怎么做的】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，食材也容易获取，适合家庭日常烹饪。
一、
酸辣白菜的核心在于“酸”与“辣”的平衡，通常使用白醋和辣椒来调味。白菜选择嫩叶部分，口感更佳。制作过程中需要注意火候控制，避免白菜煮得太软，影响口感。此外，加入适量的盐、糖和鸡精可以提升整体风味。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的酸辣白菜。
二、酸辣白菜做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜（约300g）、干辣椒（2-3个）、蒜末（1勺）、姜末（1勺）、白醋（2勺）、生抽（1勺）、盐（适量）、糖（半勺）、鸡精（少许） |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜洗净，切成条状或片状，沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放少量油，加热后放入蒜末、姜末炒香 |
| 4 | 加入辣椒 | 放入干辣椒，小火煸炒出香味 |
| 5 | 加入白菜 | 将白菜倒入锅中，快速翻炒至变软 |
| 6 | 调味 | 加入白醋、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至白菜微微发软、汤汁略微收干即可出锅 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加白醋量。
- 可根据个人口味添加一些花椒或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的酸辣白菜了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上的好搭档。快去试试吧！
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