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【正宗东北尖椒干豆腐的做法】东北菜以味道浓郁、食材实在著称，其中“尖椒干豆腐”是一道非常经典的家常菜。这道菜色泽红亮，口感鲜辣，豆腐吸足了酱香和辣椒的香味，是下饭的好选择。下面将从选材、做法、关键技巧等方面进行总结，并附上详细的步骤表格。

一、菜品简介

名称：正宗东北尖椒干豆腐

类型：家常菜 / 东北风味

主要食材：干豆腐、尖椒、猪肉（可选）、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱等

口味特点：香辣开胃、酱香浓郁、豆腐入味

二、做法总结

1. 准备食材：干豆腐切条、尖椒切段、猪肉切片或丝（可选）。

2. 煸炒肉片：先将肉片炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入调料：放入适量酱油、豆瓣酱、糖、料酒等调味。

4. 加入尖椒与豆腐：翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。

5. 收汁出锅：大火收汁，确保味道浓郁，装盘即可。

三、详细步骤表

四、小贴士

- 干豆腐可以提前用温水泡软，口感更佳。

- 如果喜欢更辣，可加点小米辣或辣椒粉。

- 不放肉也很好吃，豆腐本身吸味能力强。

- 使用老抽上色，生抽提鲜，效果更佳。

五、总结

“正宗东北尖椒干豆腐”不仅做法简单，而且味道地道，非常适合家庭制作。通过合理的调味和火候控制，可以让豆腐充分吸收酱香与辣味，带来一种独特的东北风味体验。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不可多得的美味选择。