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糯米蒸排骨怎么做啊
- 编辑：宰嘉程
- 2025-09-16 11:36:18
- 来源：网易
【糯米蒸排骨怎么做啊】糯米蒸排骨是一道经典的家常菜，口感软糯香浓，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 糯米 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、大蒜末和生姜片腌制30分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨与糯米混合均匀，加入少许清水拌匀。 |
| 4 | 将混合好的糯米和排骨放入蒸碗中，铺平后放入香叶。 |
| 5 | 上锅蒸约40-50分钟，至糯米熟透、排骨酥烂即可。 |
| 6 | 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加香气。 |
三、注意事项
1. 糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 排骨腌制时间要充足，才能更入味。
3. 蒸制过程中注意水量，避免中途干锅。
4. 可根据口味调整调料，如喜欢辣味可加辣椒粉或小米辣。
5. 蒸好后焖几分钟再开盖，能让米饭更软糯。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的糯米蒸排骨了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为一道主食搭配其他菜肴，适合全家人一起享用。
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