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如何制作桃片糕
- 编辑:司马晨翰
- 2025-09-26 01:16:09
- 来源:网易
【如何制作桃片糕】桃片糕是一种传统的中式点心,口感香甜软糯,常用于节日或茶点搭配。它的主要原料是糯米粉、豆沙、糖和食用油等,制作过程简单但讲究火候和手法。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
水 | 150毫升 | 根据粉质调整 |
食用油 | 30克 | 用于涂抹模具防粘 |
豆沙馅 | 100克 | 可自制或购买现成 |
白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
红枣碎 | 30克 | 可选,增加风味 |
精盐 | 少许 | 提升整体味道 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将糯米粉放入大碗中,加入白砂糖和少许盐,搅拌均匀。 |
2 | 慢慢加入水,边加边搅拌,直至形成无颗粒的糯米浆。 |
3 | 在蒸盘或模具内刷一层食用油,防止粘连。 |
4 | 将糯米浆倒入模具中,表面抹平,放入蒸锅中大火蒸约20分钟。 |
5 | 蒸好后取出,稍微冷却,用小刀在表面划几道口子。 |
6 | 将豆沙馅均匀铺在糯米糕上,撒上红枣碎。 |
7 | 再次放入蒸锅中蒸5-8分钟,使豆沙与糯米融合。 |
8 | 取出后冷却,切成小块即可食用。 |
三、注意事项
1. 糯米粉的用量和水的比例要适中,太干不易成型,太湿则影响口感。
2. 蒸制时间不宜过长,否则糯米会变硬,失去弹性。
3. 豆沙馅可以选择自制或市售,建议选择细腻不油腻的品种。
4. 可根据个人喜好添加其他配料,如椰蓉、芝麻等,提升风味层次。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的桃片糕了。不仅保留了传统风味,还能根据自己的口味进行个性化调整,非常适合家庭制作或作为伴手礼赠送亲友。
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