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如何制作桃片糕

  • 编辑:司马晨翰
  • 2025-09-26 01:16:09
  • 来源:网易

如何制作桃片糕】桃片糕是一种传统的中式点心,口感香甜软糯,常用于节日或茶点搭配。它的主要原料是糯米粉、豆沙、糖和食用油等,制作过程简单但讲究火候和手法。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(单位) 备注
糯米粉 200克 建议使用优质糯米粉
150毫升 根据粉质调整
食用油 30克 用于涂抹模具防粘
豆沙馅 100克 可自制或购买现成
白砂糖 50克 可根据口味增减
红枣碎 30克 可选,增加风味
精盐 少许 提升整体味道

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将糯米粉放入大碗中,加入白砂糖和少许盐,搅拌均匀。
2 慢慢加入水,边加边搅拌,直至形成无颗粒的糯米浆。
3 在蒸盘或模具内刷一层食用油,防止粘连。
4 将糯米浆倒入模具中,表面抹平,放入蒸锅中大火蒸约20分钟。
5 蒸好后取出,稍微冷却,用小刀在表面划几道口子。
6 将豆沙馅均匀铺在糯米糕上,撒上红枣碎。
7 再次放入蒸锅中蒸5-8分钟,使豆沙与糯米融合。
8 取出后冷却,切成小块即可食用。

三、注意事项

1. 糯米粉的用量和水的比例要适中,太干不易成型,太湿则影响口感。

2. 蒸制时间不宜过长,否则糯米会变硬,失去弹性。

3. 豆沙馅可以选择自制或市售,建议选择细腻不油腻的品种。

4. 可根据个人喜好添加其他配料,如椰蓉、芝麻等,提升风味层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的桃片糕了。不仅保留了传统风味,还能根据自己的口味进行个性化调整,非常适合家庭制作或作为伴手礼赠送亲友。

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