您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
如何制作笋干烧肉
- 编辑：高舒婵
- 2025-09-26 01:15:42
- 来源：网易
【如何制作笋干烧肉】笋干烧肉是一道经典的家常菜，选用干笋和五花肉搭配，经过炖煮后肉质软烂、笋干吸足了肉香，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、步骤说明到烹饪小贴士进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 五花肉 | 500克 |
| 干笋干 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干笋干提前用温水泡发，大约需要2小时，泡软后切段备用。 |
| 2 | 五花肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入泡好的笋干，翻炒片刻。 |
| 6 | 加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 7 | 炖至肉质酥烂、汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 干笋干泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的笋干烧肉，既保留了传统风味，又适合日常食用。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！