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如何做芙蓉汤
- 编辑：习广善
- 2025-09-26 05:17:52
- 来源：网易
【如何做芙蓉汤】芙蓉汤是一道以鸡蛋为主要原料，搭配高汤或清水烹制而成的清淡美味汤品。因其口感细腻、营养丰富，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 香油 | 几滴 | 提香用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀至起泡。 |
| 2 | 将清水或高汤烧开后，转小火，慢慢倒入鸡蛋液。 |
| 3 | 用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀受热，形成细密的蛋花。 |
| 4 | 煮至蛋花浮起后，关火，撒上白胡椒粉和葱花。 |
| 5 | 最后淋几滴香油，即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋打发 | 鸡蛋液需充分打散并搅拌至起泡，这样做出的芙蓉汤更嫩滑。 |
| 火候控制 | 烧开后转小火，避免蛋液凝结成块，影响口感。 |
| 加盐时机 | 盐应在蛋液中提前加入，有助于提升风味。 |
| 保留蛋花 | 煮的过程中不要频繁搅动，以免破坏蛋花形态。 |
总结
芙蓉汤虽然简单，但想要做得好吃，关键在于火候和蛋液的处理。只要掌握好这些细节，就能轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的芙蓉汤。适合早餐、午餐或作为家常菜，是一款非常值得尝试的汤品。
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