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如何做粉蒸排骨
- 编辑：盛枫邦
- 2025-09-26 05:16:03
- 来源：网易
【如何做粉蒸排骨】粉蒸排骨是一道经典的家常菜，肉质软嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程简单，但关键在于调味和火候的掌握。以下是对“如何做粉蒸排骨”的详细总结与步骤说明。
一、
粉蒸排骨以猪肋排为主料，搭配米粉和多种调料进行腌制后，放入蒸锅中蒸制而成。其特点是口感细腻、味道鲜美，适合家庭日常食用或宴客使用。制作时需注意选材新鲜、腌制充分、蒸制时间恰当，才能保证成品的口感和风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肋排500g、米粉100g、生姜3片、大蒜5瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许 |
| 2 | 腌制排骨 | 将肋排洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末拌匀，腌制30分钟 |
| 3 | 混合米粉 | 将米粉倒入碗中，加入少量清水搅拌至微湿，然后将腌好的排骨倒入米粉中拌匀，使每块排骨都裹上一层米粉 |
| 4 | 蒸制准备 | 在蒸盘底部铺一层胡萝卜丝或土豆片（可选），放入裹好米粉的排骨，撒上少许葱花 |
| 5 | 蒸制时间 | 上锅蒸约40-50分钟，直到排骨酥软、米粉呈金黄色 |
| 6 | 出锅装盘 | 取出蒸好的排骨，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨建议选择带点肥肉的肋排，口感更佳。
- 米粉可根据个人口味选择粗细，喜欢口感更细腻的可用细米粉。
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前加入少许香叶或八角。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的粉蒸排骨。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。
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