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山药排骨汤做法介绍
- 编辑：水婷韵
- 2025-09-27 20:16:41
- 来源：网易
【山药排骨汤做法介绍】山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 200克 | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入焯好的排骨翻炒几下，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约30分钟后，加入去皮切块的山药，继续炖煮15-20分钟。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 汤色清澈、香味浓郁，可搭配米饭或作为一道主菜享用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 山药富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素C | 山药中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 其他微量元素 | 如铁、锌等，对身体机能有良好作用 |
总结
山药排骨汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合全家人一起享用。在制作过程中，注意焯水去腥、掌握炖煮时间，能让汤的味道更加鲜美。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是一个不错的选择。
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