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【酸辣鸡爪怎么做】酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的凉拌小吃，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和材料两个方面对“酸辣鸡爪怎么做”进行详细总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入足量水，放入几片生姜和少许盐，大火煮开后转小火煮约15-20分钟，直到鸡爪变软且容易撕开。

2. 冷却浸泡

将煮好的鸡爪捞出，过冷水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡10-15分钟，使其更加紧实有嚼劲。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐、花椒、干辣椒、蒜末和芝麻油，搅拌均匀成酸辣酱汁。

4. 混合调味

将冷却后的鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，确保每只鸡爪都裹上酱汁。

5. 冷藏入味

将拌好的鸡爪放入密封容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更浓郁。

6. 装盘享用

取出后撒上香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 鸡爪煮的时间不宜过长，否则会失去弹性。

- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更辣可以多放辣椒。

- 冷藏时间越久，味道越入味，建议提前准备。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的酸辣鸡爪了。这道菜不仅适合朋友聚会，也适合日常解馋，快来试试吧！