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【酸辣鸡爪的家常做法】酸辣鸡爪是一道深受大众喜爱的小吃，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟，捞出后过冷水，去除杂质。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，依次加入酱油、醋、白糖、盐、适量清水，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入切碎的干辣椒。

3. 腌制鸡爪

将焯好水的鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入切好的姜丝、蒜末和葱段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜更入味。

4. 装盘

腌好后取出，撒上香菜或葱花即可食用。

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加入姜片和料酒，能有效去腥。

- 酸辣口味可根据个人喜好调整比例，喜欢更酸的可多加醋，喜欢更辣的可加辣椒。

- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，否则鸡爪会变硬。

- 可搭配凉茶或冰饮，解腻又开胃。

总结

酸辣鸡爪是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见调料就能做出令人食欲大开的风味。通过合理的腌制和调味，可以让鸡爪充分吸收酸辣的味道，口感清爽，非常适合夏日食用。无论是作为下酒菜还是小吃，都是不错的选择。

表格总结：

如需更多变化，可尝试加入柠檬汁或花椒油，提升风味层次。