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酸汤挂面的家常做法
- 编辑:屈媚菡
- 2025-10-06 23:42:22
- 来源:网易
【酸汤挂面的家常做法】酸汤挂面是一道具有地方特色的传统面食,尤其在贵州、四川等地广受欢迎。其汤底酸爽开胃,面条劲道,搭配丰富的配菜,口感层次丰富,非常适合日常家庭制作。以下是一份简单易行的酸汤挂面家常做法总结。
一、食材准备
食材名称 | 用量(1人份) | 备注 |
挂面 | 100克 | 可根据口味调整 |
番茄 | 1个 | 新鲜为佳 |
酸汤底料 | 1包(或自制) | 市售或自己熬制 |
蒜末 | 1小勺 | 提香用 |
香葱 | 适量 | 装饰用 |
食用油 | 适量 | 炒香调料 |
盐 | 适量 | 调味 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备酸汤底料
- 如果使用市售酸汤底料,按照包装说明加入适量水煮沸即可。
- 若自制,可选用番茄、醋、辣椒、姜蒜等材料熬制,味道更浓郁。
2. 煮挂面
- 锅中烧水,放入挂面,煮至软硬适中后捞出,过冷水沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油,放入蒜末、香葱段爆香,再加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 混合酸汤与面条
- 将煮好的挂面倒入酸汤中,搅拌均匀,让面条充分吸收汤汁。
5. 装盘
- 将酸汤挂面盛入碗中,撒上少许香葱末,即可享用。
三、小贴士
- 酸汤的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多放点醋或番茄。
- 配菜可根据喜好添加,如鸡蛋、肉末、青菜等,增加营养和口感。
- 挂面建议选择粗一点的,吸汤效果更好。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的酸汤挂面。不仅操作简单,而且营养健康,适合忙碌的日常餐食。快试试看吧!
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