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酸汤挂面的家常做法

  • 编辑:屈媚菡
  • 2025-10-06 23:42:22
  • 来源:网易

酸汤挂面的家常做法】酸汤挂面是一道具有地方特色的传统面食,尤其在贵州、四川等地广受欢迎。其汤底酸爽开胃,面条劲道,搭配丰富的配菜,口感层次丰富,非常适合日常家庭制作。以下是一份简单易行的酸汤挂面家常做法总结。

一、食材准备

食材名称 用量(1人份) 备注
挂面 100克 可根据口味调整
番茄 1个 新鲜为佳
酸汤底料 1包(或自制) 市售或自己熬制
蒜末 1小勺 提香用
香葱 适量 装饰用
食用油 适量 炒香调料
适量 调味
白胡椒粉 少许 增加风味

二、制作步骤

1. 准备酸汤底料

- 如果使用市售酸汤底料,按照包装说明加入适量水煮沸即可。

- 若自制,可选用番茄、醋、辣椒、姜蒜等材料熬制,味道更浓郁。

2. 煮挂面

- 锅中烧水,放入挂面,煮至软硬适中后捞出,过冷水沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油,放入蒜末、香葱段爆香,再加入适量盐和白胡椒粉调味。

4. 混合酸汤与面条

- 将煮好的挂面倒入酸汤中,搅拌均匀,让面条充分吸收汤汁。

5. 装盘

- 将酸汤挂面盛入碗中,撒上少许香葱末,即可享用。

三、小贴士

- 酸汤的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多放点醋或番茄。

- 配菜可根据喜好添加,如鸡蛋、肉末、青菜等,增加营养和口感。

- 挂面建议选择粗一点的,吸汤效果更好。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的酸汤挂面。不仅操作简单,而且营养健康,适合忙碌的日常餐食。快试试看吧!

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