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【酸奶的简单做法】酸奶是一种营养丰富、制作简单的食品，不仅适合早餐，还能作为健康零食。自制酸奶不仅能保证卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面将为大家总结一份简单易行的酸奶制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。

一、制作酸奶的关键材料

二、制作步骤总结

1. 准备材料

准备好新鲜牛奶、原味酸奶（作为菌种）以及适量的甜味剂。

2. 加热杀菌

将牛奶倒入锅中，加热至85℃左右，持续约10分钟，以杀死杂菌，确保酸奶发酵成功。

3. 冷却至适宜温度

等牛奶冷却至40℃左右（接近体温），再加入酸奶菌种。

4. 混合均匀

将原味酸奶搅拌入牛奶中，充分混合，确保菌种分布均匀。

5. 发酵

将混合好的牛奶倒入干净容器中，盖上盖子，放入酸奶机或保温桶中，保持温度在40℃左右，静置6-8小时。

6. 冷藏定型

发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。

7. 调味享用

可根据个人喜好加入蜂蜜、水果、坚果等，即可食用。

三、注意事项

- 使用前确保所有器具干净无油，避免杂菌污染。

- 若没有酸奶机，可用保温桶代替，但需注意温度控制。

- 自制酸奶建议尽快食用，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的酸奶了。不仅经济实惠，还能享受DIY的乐趣。