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【酸辣大白菜怎么做】酸辣大白菜是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜爽、口感丰富，尤其适合在冬天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将为大家详细介绍这道菜的做法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理大白菜：将大白菜洗净，去掉外层老叶，切成细条或片状，沥干水分备用。

2. 炒香调料：热锅倒油，放入切好的蒜末、姜丝和干辣椒，煸炒出香味。

3. 加入白菜：将切好的大白菜倒入锅中，快速翻炒几下，使白菜稍微软化。

4. 调味：加入酱油、醋、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。

5. 收汁出锅：待白菜炒至入味、略微出水后，即可关火装盘。

三、小贴士

- 大白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加醋的用量。

- 可根据个人口味添加少量鸡精或味精提鲜。

四、总结

酸辣大白菜是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材就能做出令人食欲大开的佳肴。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜既保留蔬菜的清脆，又具有酸辣开胃的特点。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握好这个做法，你也可以轻松在家做出一道地道的酸辣大白菜。