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【酸辣冰镇面鱼的做法】酸辣冰镇面鱼是一道结合了酸爽与辣味、口感清爽的特色凉菜，尤其适合夏季食用。这道菜以面鱼为主料，搭配多种调料，制作简单却风味独特。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的面鱼，清洗干净后焯水去腥。

2. 调味腌制：用醋、辣椒油、蒜末、姜末等调制酱汁，拌入面鱼中腌制一段时间。

3. 冷藏定型：将腌好的面鱼放入冰箱冷藏，使其口感更佳。

4. 装盘上桌：取出后撒上葱花、香菜等配料，即可食用。

整个过程操作简便，味道层次分明，非常适合家庭制作。

二、所需材料及用量（表格）

三、小贴士

- 面鱼在焯水时可加入少许盐和料酒，帮助去腥并保持嫩滑。

- 冰镇时间建议不少于2小时，口感更佳。

- 可根据个人口味添加花椒油或柠檬汁，增加风味层次。

酸辣冰镇面鱼不仅开胃解腻，还能带来清凉感，是夏日餐桌上的理想选择。尝试自己动手做一次，体验不一样的美味吧！