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【香煎牛排怎么做】香煎牛排是一道经典的西式料理，外焦里嫩、口感丰富，深受许多美食爱好者的喜爱。要做出一道成功的香煎牛排，关键在于选材、火候和调味的把握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备牛排

- 将牛排提前从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。

- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎的时候溅油。

2. 腌制调味

- 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压入味。

- 若喜欢，可加入切碎的大蒜和香草。

3. 预热锅具

- 使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，倒入橄榄油。

- 待油微微冒烟时，放入牛排。

4. 煎制牛排

- 根据牛排厚度和个人喜好控制时间：

- 三分熟：每面约2-3分钟

- 五分熟：每面约3-4分钟

- 全熟：每面约4-5分钟

- 煎好后，可加入黄油、大蒜和香草，用勺子不断淋在牛排上，增加风味。

5. 静置与装盘

- 煎好后，将牛排取出，放在盘子里静置5-10分钟，让肉汁回流。

- 切片后即可搭配蔬菜、土豆泥或红酒酱食用。

三、小贴士

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的香煎牛排。不论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！