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木薯粉马拉糕怎么做
- 编辑：裘宗燕
- 2025-09-14 05:59:31
- 来源：网易
【木薯粉马拉糕怎么做】木薯粉马拉糕是一种口感软糯、富有弹性的传统小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它与传统的糯米马拉糕有所不同，主要原料是木薯粉，因此更加Q弹有嚼劲。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做10个左右） |
| 木薯粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 泡打粉 | 2克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将木薯粉和粘米粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 在温水中溶解酵母，静置5分钟激活。 |
| 3 | 将酵母水倒入粉中，搅拌成面糊。若面糊太稠，可适量加水调整。 |
| 4 | 加入泡打粉（如使用），再次搅拌均匀。 |
| 5 | 面糊静置20-30分钟，让其发酵膨胀。 |
| 6 | 将模具内壁刷一层油，倒入面糊至八分满。 |
| 7 | 水开后上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 发酵时间 | 面糊发酵至两倍大为佳，过短或过长都会影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 食用建议 | 刚出锅的马拉糕最软糯，冷却后会稍微变硬，可加热后再吃。 |
四、总结
木薯粉马拉糕的制作过程并不复杂，关键在于掌握好面糊的浓稠度和发酵时间。使用木薯粉代替糯米粉，可以让成品更有弹性，口感更独特。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出美味的木薯粉马拉糕。
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