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【糖醋菠萝排骨怎么做】糖醋菠萝排骨是一道融合了酸甜口感与水果清香的家常菜，既保留了传统糖醋排骨的风味，又加入了菠萝的独特果香，让整道菜更加清爽不腻。下面将从食材准备、烹饪步骤以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肋排洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。

- 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。

2. 焯水排骨

- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

3. 煎制排骨

- 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。

4. 调制糖醋汁

- 取一碗，加入生抽、老抽、白醋、白糖、少许盐和淀粉，搅拌均匀成酱汁。

5. 炖煮排骨

- 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入煎好的排骨翻炒，倒入调好的糖醋汁，加适量清水。

- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至汤汁浓稠。

6. 加入菠萝

- 最后加入菠萝块，翻炒均匀，继续煮3-5分钟，使菠萝吸收糖醋汁的味道。

7. 收汁装盘

- 待汤汁略微收干，即可关火，装盘上桌。

三、关键技巧

四、总结

糖醋菠萝排骨不仅味道丰富，而且色彩鲜艳，非常适合家庭聚餐或节日餐桌。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是喜欢酸甜口味还是对水果有偏爱的朋友，都会爱上这道菜。

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