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【虾仁豆腐如何做】虾仁豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了虾仁的鲜嫩与豆腐的滑嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 虾仁去壳去线，洗净备用；

- 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除豆腥味。

2. 焯水豆腐：

- 锅中烧水，放入豆腐块，加入少许盐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒虾仁：

- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入豆腐：

- 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

5. 调味煮制：

- 加入生抽、白胡椒粉、盐，再倒入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 勾芡收汁：

- 淀粉加少量水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。

7. 撒葱花出锅：

- 关火后撒上葱花，即可装盘食用。

三、注意事项

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的虾仁豆腐。这道菜不仅简单易学，还富含蛋白质和钙质，适合家庭日常饮食搭配。