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【自制香辣萝卜干的做法】制作香辣萝卜干是一道简单又美味的小吃，适合喜欢重口味的朋友。它不仅保存时间长，还能作为下饭、配粥或拌菜的佳品。下面将详细介绍制作香辣萝卜干的步骤和所需材料，并以表格形式总结关键信息。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：选用新鲜白萝卜，洗净后切成细条。

2. 晾晒处理：将萝卜条铺在竹匾上，放在通风处晾晒至半干状态，约1-2天。

3. 调味腌制：用辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、醋等调料调成酱汁，加入萝卜条中搅拌均匀。

4. 密封发酵：将混合好的萝卜干装入干净玻璃罐中，密封后放置阴凉处发酵3-5天。

5. 食用方式：发酵完成后即可食用，味道越久越香。

二、所需材料与用量（参考）

三、小贴士

- 晾晒时要避免阳光直射，以免萝卜条过干影响口感。

- 发酵过程中要注意保持容器清洁，避免杂菌污染。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒油或新鲜辣椒碎。

通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出香辣开胃的萝卜干了。无论是作为零食还是佐餐小菜，都非常受欢迎。快动手试试吧！