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【棉花糖做法】棉花糖是一种柔软、甜美的糖果，因其蓬松的质地和独特的口感深受许多人的喜爱。制作棉花糖并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松完成。以下是对棉花糖做法的总结与详细说明。

一、棉花糖制作总结

二、棉花糖具体做法

1. 准备材料

- 白砂糖：200克

- 水：80毫升

- 明胶：5克（或根据包装说明调整）

- 食用香精：几滴（如草莓、香草等）

- 食用色素：适量（可选）

2. 制作步骤

1. 溶解糖浆

将白砂糖和水放入锅中，小火加热至糖完全溶解，然后继续加热至出现小气泡，使用温度计测量糖浆温度，当达到118℃时关火。

2. 准备明胶

将明胶粉加入少量冷水搅拌至完全溶解，静置5分钟使其膨胀。

3. 混合糖浆与明胶

将融化的明胶缓缓倒入糖浆中，同时用打蛋器高速搅拌，持续约5-10分钟，直到混合物变得浓稠且呈白色泡沫状。

4. 添加香精与色素

根据喜好加入香精和色素，搅拌均匀。

5. 倒入模具

将混合好的糖浆倒入已涂抹油的模具中，轻轻震动以去除气泡。

6. 冷却定型

放入冰箱冷藏约1小时，待其完全凝固后脱模。

7. 切割与保存

用刀将棉花糖切成小块，放入密封袋中保存，避免受潮。

三、注意事项

- 糖浆温度是关键，过低会导致棉花糖不够蓬松，过高则容易焦化。

- 搅拌过程中要保持高速，才能打出足够的空气，使棉花糖更松软。

- 若没有温度计，可通过“拉丝法”判断糖浆是否达到适当浓度。

- 做好的棉花糖应尽快食用，否则会因吸湿而变硬。

通过以上步骤，你就可以在家中制作出美味又健康的棉花糖了。不仅安全卫生，还能根据自己的口味进行创意搭配，享受DIY的乐趣！