您现在的位置是：首页 > 优选问答网站首页优选问答
肉千子的做法
- 编辑：谢园玲
- 2025-09-23 22:03:57
- 来源：网易
【肉千子的做法】“肉千子”是北方地区一种传统的家常菜，尤其在山东、河北等地非常受欢迎。它主要用猪肉制作，经过腌制、晾晒、油炸等多道工序，口感香脆，风味独特。下面将详细总结“肉千子”的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
“肉千子”是一种具有地方特色的传统小吃，其特点是外酥里嫩，香味浓郁。制作过程包括选料、切条、腌制、晾干、油炸等多个环节。整个过程中，火候控制和腌制时间尤为重要，直接影响最终的口感和风味。制作时可根据个人口味调整调料配比，适合家庭制作或作为节日小食。
二、肉千子的做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）500g、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉、食用油 |
| 2. 切条处理 | 将猪肉切成约3cm长、1cm宽的条状，尽量保持粗细均匀 |
| 3. 腌制入味 | 将肉条放入大碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉拌匀，腌制2小时以上，时间越长越入味 |
| 4. 晾干水分 | 将腌好的肉条放在竹筛或晾架上，放置通风处晾干表面水分，约需2-3小时，也可使用厨房纸吸干表面水分 |
| 5. 油炸定型 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热（约180℃），将肉条逐条放入，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 复炸增脆 | 再次加热油至七成热（约200℃），将肉条复炸10-15秒，使其更酥脆，捞出控油即可 |
三、小贴士
- 肉条不宜切得过厚，否则不易炸透。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，可提前一晚腌好。
- 油炸时注意火候，避免炸焦影响口感。
- 可根据喜好添加辣椒粉或孜然粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的“肉千子”。无论是作为下酒菜还是零食，都十分美味。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！