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【蒜泥豆角做法】蒜泥豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以豆角为主料，搭配蒜泥调味，口感清爽，营养丰富。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持豆角翠绿且脆嫩。

3. 准备蒜泥：将大蒜剁成蒜末或用压蒜器压成蒜泥。

4. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀。

5. 拌豆角：将焯好水的豆角沥干水分，放入大碗中，加入蒜泥和调好的酱汁，充分拌匀。

6. 冷藏入味：将拌好的豆角放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。

三、小贴士

- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 蒜泥可以提前准备好，放在冰箱冷藏保存，使用更方便。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或小米辣。

- 蒜泥豆角适合搭配米饭或作为凉菜食用，清爽开胃。

四、总结

蒜泥豆角不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合日常家庭制作。通过合理的选材和正确的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食的配菜还是单独食用，都是一种健康的选择。

表：蒜泥豆角制作流程表

如需调整口味或增加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。