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【糖醋丸子怎么做】糖醋丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大家喜爱。想要在家做出美味的糖醋丸子，关键在于肉馅的选择、调味的搭配以及炸制和糖醋汁的掌握。下面为大家总结一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松做出地道的糖醋丸子。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。

2. 捏成丸子

用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，大约每个直径为3-4厘米。

3. 炸制丸子

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将丸子逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。

4. 调制糖醋汁

取一碗，加入番茄酱、白醋、白糖和少许清水，搅拌均匀，根据口味可适当调整酸甜比例。

5. 浇汁收尾

将炸好的丸子放入锅中，倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠，均匀裹在丸子上即可出锅。

三、小贴士

- 肉馅中加入淀粉可以让丸子更嫩滑，不易散开。

- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 糖醋汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多放糖。

- 如果想让口感更丰富，可以在糖醋汁中加入少量水淀粉勾芡，使汁液更浓稠。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的糖醋丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道非常适合下饭的好菜。赶快动手试试吧！