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【自制黄油曲奇的做法】黄油曲奇是一款经典的西式点心，外酥内软，香气浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和操作细节是关键。下面将为大家总结一份详细的自制黄油曲奇的做法，并以表格形式呈现关键信息。

一、做法总结

制作黄油曲奇主要分为以下几个步骤：准备材料、混合面团、冷藏定型、烘烤成型。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。在操作过程中要注意控制温度和时间，确保成品口感最佳。

二、材料与工具清单

三、具体步骤

1. 准备材料：将黄油提前取出软化，鸡蛋常温放置，面粉和泡打粉提前混合备用。

2. 混合黄油和糖：使用打蛋器将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨胀。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。

4. 加入干性材料：筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。

5. 冷藏定型：将面团放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作且不易变形。

6. 塑形与烘烤：取出面团，擀成约0.5cm厚的片状，用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。

四、小贴士

- 黄油要提前软化，不能使用冷冻黄油，否则难以搅拌均匀。

- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长烘烤时间。

- 曲奇冷却后会更加酥脆，建议趁热食用或密封保存。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的黄油曲奇了。无论是作为下午茶点心，还是搭配咖啡享用，都是不错的选择。快动手试试吧！