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自制蔓越莓果酱的做法
- 编辑：卓信林
- 2025-10-25 09:32:27
- 来源：网易
【自制蔓越莓果酱的做法】制作蔓越莓果酱是一种简单又美味的厨房小技巧，不仅能保存当季的蔓越莓，还能为早餐或烘焙提供丰富的风味。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蔓越莓 | 500克 | 可用冷冻蔓越莓代替，但需提前解冻 |
| 白砂糖 | 300克 | 根据个人口味可适当增减 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约15ml） | 增加酸味，帮助果酱凝固 |
| 水 | 100毫升 | 用于煮制时调节浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蔓越莓洗净，去蒂，沥干水分。如果使用冷冻蔓越莓，需先解冻并挤出多余水分。 |
| 2 | 将蔓越莓放入锅中，加入适量水，开小火煮至蔓越莓软化（约10分钟）。 |
| 3 | 加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，继续小火熬煮。 |
| 4 | 熬煮过程中不断搅拌，防止粘底，约需20-30分钟，直到果酱变浓稠、颜色加深。 |
| 5 | 用勺子舀起果酱，观察是否能形成“挂壁”效果，判断是否熬好。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，装入消毒过的玻璃罐中，密封保存于阴凉处或冰箱冷藏。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蔓越莓选择 | 新鲜或冷冻均可，但冷冻的需要提前处理 |
| 糖量调整 | 若喜欢更酸的口感，可减少糖量 |
| 熬制时间 | 避免过长，以免果酱过稠或焦糊 |
| 容器消毒 | 使用前需彻底清洗并高温消毒，保证果酱卫生 |
| 存放方式 | 常温下可保存1个月左右，建议冷藏保存更久 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康、天然的蔓越莓果酱。不仅适合搭配面包、酸奶，也可以作为烘焙食材，增添独特的果香与风味。尝试一下吧！
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