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【最简单的红烧羊排的做法】红烧羊排是一道经典的传统中式菜肴，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。虽然很多人觉得羊排比较难处理，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧羊排。下面是一份最简单的红烧羊排的做法总结，附有详细步骤与所需材料清单。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理羊排

将羊排洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊排沥干备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，加入姜片、蒜末、八角、香叶炒香，再放入羊排翻炒至微黄。

3. 调味上色

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使羊排上色并吸收香味。

4. 炖煮入味

倒入足够的清水（没过羊排），大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动。

5. 收汁装盘

待羊排软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 羊排焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血水和腥味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少许豆瓣酱或蚝油提味。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、肉质软烂的红烧羊排。做法简单，味道却不输餐厅，适合家庭聚餐或日常享用。