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【绿豆芽炒肉怎么做好吃又简单】绿豆芽炒肉是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常。想要让这道菜既好吃又容易上手，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结出一份实用的制作指南，帮助你轻松做出美味的绿豆芽炒肉。

一、食材准备（按2人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 绿豆芽洗净，沥干水分。

- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 大蒜、生姜切末，葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

3. 加入绿豆芽

- 将绿豆芽倒入锅中，大火快炒约2分钟。

- 炒至绿豆芽稍微变软，颜色翠绿即可。

4. 调味收汁

- 加入生抽和少许盐，继续翻炒均匀。

- 最后撒入葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 肉丝腌制时可加少许淀粉，使口感更嫩滑。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。

- 炒制过程中保持大火，能更好地锁住食材的营养和风味。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的绿豆芽炒肉。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！