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蒜蓉蒸龙虾做法
- 编辑：苏东灵
- 2025-10-07 01:19:17
- 来源：网易
【蒜蓉蒸龙虾做法】蒜蓉蒸龙虾是一道色香味俱全的经典海鲜菜肴，尤其在中式餐饮中非常受欢迎。其做法简单但讲究火候与调味，能够最大程度保留龙虾的鲜美，同时搭配蒜香浓郁的酱汁，令人食欲大开。以下是对“蒜蓉蒸龙虾做法”的总结及详细步骤说明。
一、
蒜蓉蒸龙虾以新鲜龙虾为主料，配以蒜蓉、酱油、料酒等调料，通过蒸制的方式烹饪而成。此菜的关键在于选用鲜活龙虾，提前处理干净，并掌握好蒸制时间，确保龙虾肉质鲜嫩不柴。蒜蓉的香气能很好地提升整道菜的风味，是家庭聚餐或宴客时的上佳选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 龙虾2只（约500克），大蒜1头，生抽、老抽各适量，料酒、姜片、葱花、食用油 |
| 2 | 处理龙虾 | 将龙虾清洗干净，去除虾线，用牙签从背部刺入，挑出虾线；切去头部尖端以便入味 |
| 3 | 腌制龙虾 | 在龙虾表面撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 制作蒜蓉酱 | 大蒜剁成末，放入碗中，加入生抽、老抽、少许糖、适量水调匀 |
| 5 | 蒸制龙虾 | 蒸锅加水烧开后，将龙虾放入盘中，加入姜片，大火蒸8-10分钟（视龙虾大小而定） |
| 6 | 淋蒜蓉酱 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，将调好的蒜蓉酱均匀浇在龙虾上 |
| 7 | 热油激发香味 | 锅中加油烧热，淋在龙虾表面，再撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 龙虾一定要新鲜，否则影响口感。
- 蒜蓉酱可根据个人口味调整，喜欢辣的可加小米辣。
- 蒸的时间不宜过长，避免龙虾肉变硬。
- 最后淋热油能更好地激发蒜香和香味。
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，既能享受美食，也能体验烹饪的乐趣。
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