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【虾酱豆腐怎么做的】虾酱豆腐是一道极具地方风味的家常菜，结合了虾酱的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养又美味。下面将从材料准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、

虾酱豆腐的做法并不复杂，但需要注意虾酱的选择与用量，以及豆腐的处理方式。虾酱本身带有咸味和鲜味，因此在调味时要适当调整盐分。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。制作过程中，建议先将豆腐煎至微黄，再加入虾酱炒香，最后加水炖煮，让味道充分融合。出锅前可根据喜好加入少许葱花或香菜提香。

二、表格展示

三、制作步骤简述

1. 准备食材：豆腐切块，用厨房纸吸干水分；葱姜蒜切好备用。

2. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入虾酱翻炒出香味。

4. 炖煮：加入煎好的豆腐，倒入适量清水，调入适量盐、生抽、蚝油。

5. 收汁：小火焖煮5分钟左右，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的虾酱豆腐。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份地道的风味。希望您能尝试并享受这道充满家常气息的美食！