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【咸香鲜美小银鱼家常做法】小银鱼是一种营养丰富、味道鲜美的小鱼，常被用来制作家常菜。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，还具有开胃健脾、增强体质的功效。下面是一份关于“咸香鲜美小银鱼家常做法”的总结性内容，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、菜品特点总结

二、家常做法步骤

1. 准备材料

- 小银鱼：500克（洗净去头）

- 葱、姜、蒜：适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：各适量

- 食用油：适量

2. 处理小银鱼

- 将小银鱼清洗干净，去掉内脏和头部，沥干水分。

- 可根据个人口味选择是否去鳞，但建议保留鱼鳞以增加口感。

3. 腌制小银鱼

- 在小银鱼中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

4. 炒制过程

- 热锅凉油，放入适量食用油，加热至六成热。

- 放入腌好的小银鱼，中小火煎至两面金黄。

- 加入切好的葱段、姜片和蒜末爆香。

- 倒入生抽、老抽、少量糖，翻炒均匀。

- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

5. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 小银鱼容易糊底，建议使用不粘锅，并保持中小火。

- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。

- 咸度可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一点盐或酱油。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道咸香鲜美的小银鱼菜肴，既简单又美味，非常适合家庭日常食用。