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香酱饼怎么做
- 编辑：严芸容
- 2025-10-17 22:32:04
- 来源：网易
【香酱饼怎么做】香酱饼是一种传统的中式面食，口感酥脆、香味浓郁，尤其适合搭配豆浆或粥食用。制作香酱饼的关键在于面团的发酵和酱料的调配。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉选择要细腻 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 白糖 | 10克 | 促进发酵 |
| 香酱（甜面酱） | 50克 | 建议选用老北京香酱 |
| 食用油 | 适量 | 刷面用 |
| 熟芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成小剂子，每个约50克左右，搓圆后静置10分钟。 |
| 3 | 取一个小剂子，擀成薄片，刷一层香酱，然后撒上熟芝麻，再轻轻卷起，压扁成饼状。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入香酱饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 冬季可适当延长发酵时间，确保面团充分膨胀 |
| 香酱选择 | 香酱是关键，建议使用传统酿造的甜面酱 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，避免外焦内生 |
| 成品保存 | 做好的香酱饼可放凉后密封保存，吃时可复热 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的香酱饼了。它不仅简单易做，还能带来浓浓的家常味道，非常适合早餐或下午茶时段享用。
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