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香菇炖鸡汤的做法步骤是什么
- 编辑：申屠程竹
- 2025-10-17 21:28:40
- 来源：网易
【香菇炖鸡汤的做法步骤是什么】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能增强免疫力。下面将从食材准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、
香菇炖鸡汤的主要食材包括鸡肉、干香菇、姜片、葱段等，做法简单但讲究火候与调味。制作过程中需要注意焯水去腥、慢炖入味等关键环节。通过合理的搭配和适当的烹饪时间，可以最大程度地保留食材的营养和风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或鸡胸肉500克，干香菇10朵，姜3片，葱2根，盐适量，料酒少许 | 鸡肉可根据个人喜好选择部位，干香菇需提前泡发 |
| 2 | 鸡肉洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 干香菇用温水泡发30分钟，去掉根部，洗净备用 | 泡发时间不宜过长，以免影响口感 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入焯好的鸡肉、泡发的香菇、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时保持小火，避免沸腾过猛 |
| 5 | 炖至鸡肉软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐不宜过早加入，以免影响鸡肉嫩度 |
三、小贴士
- 可根据口味添加红枣、枸杞等配料，增加汤的甜味和营养价值。
- 若使用新鲜香菇，可适当减少泡发时间，直接洗净后使用。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，更利于锁住香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的香菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得推荐的佳肴。
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